L'histoire du volcan est parsemée d'éruptions qui ont façonné sa forme. Légendaire celui de 1614, qui a duré 10 ans, le plus long de l'ère historique: les vignobles qui produisent ce vin poussent sur ce casting. Une somme modique abrite le pinot noir qui a été cultivé dans la région depuis des siècles, bien que marginalement. Le résultat est une version absolument originale de la variété Noble. Focaia pierre, encre, prunes sauvages et cerises parmi les parfums de cette version très particulière du pinot noir. Les tanins veloutés mais réactifs dans la bouche provoquent un rouge vivant, mais gentil et élégant à la fois.
| Prénom | Planeta Eruption 1614 Pinot Nero 2018 |
| Taper | Rouge ferme |
| Classification |
Terres siciliennes igt
|
| An | 2018 |
| Format | 0,75 L Norme |
| Pays |
Italie
|
| Région | Sicile |
| Vignes | 100% Pinot Nero |
| Emplacement | Sciaranuova - Castiglione di Sicilia (Catania) |
| Climat | Altitude: 820 m. S.L.M. |
| Composition du terrain | Les sols ont une exposition et une pose parfaites, en noir pour les sables de lave, et donc extraordinairement riches en minéraux; Autour des bois et des coulées de lave plus récents. |
| Système d'élevage | Cordon enfoncé. |
| N. plantes par hectare | 5000 |
| Fabriqué par hectare | 60 q. |
| Récolter | 19 septembre. |
| Température de fermentation | 22 ° C |
| Vinification | Les raisins, collectés dans le caissier, ont été sélectionnés à la main et envoyés à l'éruption, sans être pressé. Après l'inoculation, ils ont fermenté en tonneaux ouverts, environ 22 ° C, avec des foules manuelles douces; 12 jours de séjour sur les skins, suivis d'une pression dans Basket Press. |
| Vieillissement | 6 mois en 3e passage de tonneaux, par la suite en acier. |
| Noter de l'alcool | 14,50% en volume |
| Acidité totale | 5,00 GR / L |
| PH | 3,60 |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Combinaison | Quaglia et Beccaccia, d'autres beaux plats de jeu. Aussi parfait avec une tranche de caciocavallo Frais, ou avec un soufflé de chou-fleur. |
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