Le Dolcetto, un vin historique de l'ancienne tradition du vin piémontais, rencontre le vieillissement en acier, pour améliorer le parfum et la vinosité des fruits, typiques de la variété. Nuance violette. Concentration de la confiture de prune et de cerise noire, de notes de légumes, d'épices sombres et de terre baignées dans l'olfactif. Doux et enveloppant avec une épaule sapide fraîche pour équilibrer. Finale chaude.
| Prénom | Dolcetto d'Alba 2020 Doc Moseco |
| Taper | Rouge ferme |
| Classification |
Doc Dolcetto d'Alba
|
| An | 2020 |
| Format | 0,75 L Norme |
| Pays |
Italie
|
| Région | Piémont |
| Vignes | 100% Dolcetto |
| Histoire | Le Dolcetto, le vin historique de l'ancienne tradition du vin piémontais, rencontre levieillissement En acier, pour améliorer le parfum et la vinosité du fruit, typique de la variété. |
| Emplacement | Alba (CN) |
| Composition du terrain | Originaires de forts courants marins à l'ère du Miocène, ils sont mixtes sablonneux et sols et argile. |
| Récolter | À l'arrivée dans la cave, les raisins ont été éclaircis et pressés. |
| Température de fermentation | 27 - 28 ° C |
| Période de fermentation | 7 jours |
| Vinification | Là macération Il est décoré en 7 jours à une température maximale de 27-28 ° C. |
| Vieillissement | Là fermentation malolactique, qui s'est terminé au milieu de décembre, a précédé levieillissement s'est produit pendant quelques mois dans des réservoirs en acier inoxydable. Le régal a été mis en bouteille au printemps. |
| Noter de l'alcool | 13,50% en volume |
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