Coniale 2016 Igt Toscana Cabernet Sauvignon - Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

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Pur Cabernet Sauvignon, pour mesurer la capacité de production de Castellare par rapport au reste du monde. Travail de la vigne et de la vinification pour obtenir plus d'élégance que de puissance. Un résultat qui, au-delà de la forte empreinte du Cabernet, illustre bien les caractéristiques du terroir. Rouge rubis intense. Les arômes sont intenses et complexes, de mûre, de cassis, de myrtille, de cerise, de prune et de datte, rejoints par des notes florales de violette et d'églantine. La bouche est chaleureuse, douce, intense et veloutée, avec des tanins fins et soyeux et une structure bien équilibrée. La finale est longue et persistante avec un arrière-goût résolument fruité.

Appellation Castellare di Castellina Coniale 2016
Type de produit Rouge tranquille
Classification
IGT Toscano ou Toscana
Année 2016
Format 0,75 l Standard
Pays
Italie
Région Toscane
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Localisation Loc Castellare Castellina in Chianti (Sienne)
Climat Altitude : 350-400 m. a.s.l.
Composition du sol Fin riche en squelette.
Système d'élevage Guyot inversé.
Nombre de plantes par hectare 2500 pieds par hectare.
Rendement par hectare 40 q/Ha
Récolte Fin de septembre.
Vinification En acier inoxydable Fermentation malolactiqueréalisée.
L'élevage 18 mois en barrique 50% neuf. 10 mois en vieillissement en bouteille.
Qualité taux d'alcool 14,00 % en volume
Production millésime 2 900 bouteilles
Allergènes Contient des sulfites
Correspondance Il se marie bien avec les rôtis, les steaks et les viandes rouges en général. Le gibier et les fromages affinés sont également parfaits pour déguster ce vin.

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