Le Chianti Classico di Castellina est un vin protagoniste de la plus ancienne tradition viticole toscane qui, sur un territoire de plus de 70 000 hectares entouré par la chaîne de montagnes du Chianti, a vu pousser des raisins locaux depuis l'époque des Étrusques et des Romains. Ici, dans la partie la plus centrale de la région, sur un ensemble de collines caractérisées par des sols calcaires et sablonneux, d'anciennes techniques viticoles basées sur le choix des sols, des formes de culture et des pratiques œnologiques ont donné naissance à ce que l'on appelle la "Lega del Chianti" dès l'an 1200.
Dans cette partie de la Toscane, l'environnement particulièrement lumineux, caractérisé par de fortes variations de température, permet au raisin de mûrir de manière optimale, ce qui lui confère les caractéristiques organoleptiques spécifiques qui ont rendu ce vin célèbre dans le monde entier.
La production du Chianti Classico di Castellina suit les règles strictes qui régissent la production du Chianti Classico sur le sol toscan et qui prévoient la culture des vignobles à des altitudes ne dépassant pas 700 mètres, protégeant ainsi ce vin avec la D.O.C.G. (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie).
Dans ces vignobles protégés, le Chianti Classico Castellare di Castellina est produit en suivant d'anciennes pratiques de culture de la vigne, telles que le guyot renversé. Le résultat est un vin rouge tranquille D.O.C.G. qui englobe toute la tradition du vin toscan, avec une composition caractérisée par les raisins Sangiovese et Canaiolo nero.
Il est fermenté en acier et vieilli en fûts de chêne pendant 7 mois. Ici, dans les barriques, grâce aux tanins du bois, le vin s'enrichit encore en corps et en structure, en prenant les caractéristiques qui en ont fait un vin italien très apprécié, même à l'étranger. Rouge rubis. Le nez est parfumé, frais, avec d'agréables notes de fruits rouges, de réglisse, de raisin de Corinthe et une légère touche de vanille. En bouche, il exprime une agréable douceur, il est rond, doux et savoureux. L'acidité et la persistance caractérisent un arrière-goût très élégant.
Dans cette partie de la Toscane, l'environnement particulièrement lumineux, caractérisé par de fortes variations de température, permet au raisin de mûrir de manière optimale, ce qui lui confère les caractéristiques organoleptiques spécifiques qui ont rendu ce vin célèbre dans le monde entier.
La production du Chianti Classico di Castellina suit les règles strictes qui régissent la production du Chianti Classico sur le sol toscan et qui prévoient la culture des vignobles à des altitudes ne dépassant pas 700 mètres, protégeant ainsi ce vin avec la D.O.C.G. (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie).
Dans ces vignobles protégés, le Chianti Classico Castellare di Castellina est produit en suivant d'anciennes pratiques de culture de la vigne, telles que le guyot renversé. Le résultat est un vin rouge tranquille D.O.C.G. qui englobe toute la tradition du vin toscan, avec une composition caractérisée par les raisins Sangiovese et Canaiolo nero.
Il est fermenté en acier et vieilli en fûts de chêne pendant 7 mois. Ici, dans les barriques, grâce aux tanins du bois, le vin s'enrichit encore en corps et en structure, en prenant les caractéristiques qui en ont fait un vin italien très apprécié, même à l'étranger. Rouge rubis. Le nez est parfumé, frais, avec d'agréables notes de fruits rouges, de réglisse, de raisin de Corinthe et une légère touche de vanille. En bouche, il exprime une agréable douceur, il est rond, doux et savoureux. L'acidité et la persistance caractérisent un arrière-goût très élégant.
Nom du produit | Castellare di Castellina Chianti Classico 2021 |
Typologie de l'entreprise | Encore rouge |
Classification |
DOCG Chianti Classico
|
Année | 2021 |
Format |
3.0 l Double Magnum dans un coffret en bois |
Pays |
Italie
|
Région | Toscane |
Cépages | Canaiolo Nero, Sangiovese |
Lieu d'implantation | Castellina in Chianti (SI) |
Climat | Altitude : 350-400 m. a.s.l. |
Composition du sol | Calcaire |
Système de culture | Guyot inversé. |
Nombre de plantes par hectare | 3500 |
Rendement par hectare | 60 q. |
Récolte | octobre |
Vinification | En acier inoxydable. Fermentation malolactiqueréalisée. |
L'élevage | 7 mois en fûts de chêne français de 2,25 et 5 hl. 7 mois en bouteille. |
Qualité degré d'alcool | 13,50 % en volume |
Production millésime | 110 000 bouteilles |
Accord avec le vin | Un vin très polyvalent qui s'accorde également avec des plats structurés et importants. Il accompagne également les ragoûts et les fromages moyennement affinés. |
Plus de détails | Le vrai Chianti Classique. Uniquement des cépages autochtones, sans Cabernet ni Merlot, pour maintenir la formule la plus typique du plus célèbre des vins italiens, sans suivre la mode qui, en utilisant aussi des vins du Sud, assombrit le beau rouge. rubis du Sangiovese. |
€49.50 | €66.90
€33.00/l
€20.50 | €27.90
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