Chianti Classico 2021 Docg Double Magnum - Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

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Le Chianti Classico di Castellina est un vin protagoniste de la plus ancienne tradition viticole toscane qui, sur un territoire de plus de 70 000 hectares entouré par la chaîne de montagnes du Chianti, a vu pousser des raisins locaux depuis l'époque des Étrusques et des Romains. Ici, dans la partie la plus centrale de la région, sur un ensemble de collines caractérisées par des sols calcaires et sablonneux, d'anciennes techniques viticoles basées sur le choix des sols, des formes de culture et des pratiques œnologiques ont donné naissance à ce que l'on appelle la "Lega del Chianti" dès l'an 1200.
Dans cette partie de la Toscane, l'environnement particulièrement lumineux, caractérisé par de fortes variations de température, permet au raisin de mûrir de manière optimale, ce qui lui confère les caractéristiques organoleptiques spécifiques qui ont rendu ce vin célèbre dans le monde entier.

La production du Chianti Classico di Castellina suit les règles strictes qui régissent la production du Chianti Classico sur le sol toscan et qui prévoient la culture des vignobles à des altitudes ne dépassant pas 700 mètres, protégeant ainsi ce vin avec la D.O.C.G. (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie).
Dans ces vignobles protégés, le Chianti Classico Castellare di Castellina est produit en suivant d'anciennes pratiques de culture de la vigne, telles que le guyot renversé. Le résultat est un vin rouge tranquille D.O.C.G. qui englobe toute la tradition du vin toscan, avec une composition caractérisée par les raisins Sangiovese et Canaiolo nero.
Il est fermenté en acier et vieilli en fûts de chêne pendant 7 mois. Ici, dans les barriques, grâce aux tanins du bois, le vin s'enrichit encore en corps et en structure, en prenant les caractéristiques qui en ont fait un vin italien très apprécié, même à l'étranger. Rouge rubis. Le nez est parfumé, frais, avec d'agréables notes de fruits rouges, de réglisse, de raisin de Corinthe et une légère touche de vanille. En bouche, il exprime une agréable douceur, il est rond, doux et savoureux. L'acidité et la persistance caractérisent un arrière-goût très élégant.
 
Nom du produit Castellare di Castellina Chianti Classico 2021
Typologie de l'entreprise Encore rouge
Classification
DOCG Chianti Classico
Année 2021
Format 3.0 l Double Magnum dans un coffret en bois
Pays
Italie
Région Toscane
Cépages Canaiolo Nero, Sangiovese
Lieu d'implantation Castellina in Chianti (SI)
Climat Altitude : 350-400 m. a.s.l.
Composition du sol Calcaire
Système de culture Guyot inversé.
Nombre de plantes par hectare 3500
Rendement par hectare 60 q.
Récolte octobre
Vinification En acier inoxydable. Fermentation malolactiqueréalisée.
L'élevage 7 mois en fûts de chêne français de 2,25 et 5 hl. 7 mois en bouteille.
Qualité degré d'alcool 13,50 % en volume
Production millésime 110 000 bouteilles
Accord avec le vin Un vin très polyvalent qui s'accorde également avec des plats structurés et importants. Il accompagne également les ragoûts et les fromages moyennement affinés.
Plus de détails Le vrai Chianti Classique. Uniquement des cépages autochtones, sans Cabernet ni Merlot, pour maintenir la formule la plus typique du plus célèbre des vins italiens, sans suivre la mode qui, en utilisant aussi des vins du Sud, assombrit le beau rouge. rubis du Sangiovese.

Customer Reviews

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Mauro Rebuffoni
magnum

ottimo da abbinare a pranzi impegnativi (cinghiale alla ligure) in buona compagnia visto il formato

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LEONARDO TOMARELLI

Tutto perfetto!