Name: Brunello di Montalcino 2015 Docg Double Magnum - Caparzo
Brand: Caparzo
Price: 138.90 EUR
Availability: OutOfStock

Brunello di Montalcino 2015 Docg Doppio Magnum - Caparzo-Vinolog24.com

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Ruby rouge, tendant à grenader avec le vieillissement. Bouquet pénétrant, très grand et varié, avec des souvenirs de baies. Sec, chaud, bien soutenu, harmonieux, délicat et austère en même temps, persistant.

Prénom	Caparzo Brunello di Montalcino 2015
Taper	Rouge ferme
Classification	Docg brunello di Montalcino
An	2015
Format	3 l double magnum en caisse bois
Pays	Italie
Région	Toscane
Vignes	100% Sangiovese
Histoire	La première ancien Del Brunello di Montalcino Caparzo est daté de 1970, des années où la situation de la dénomination était totalement différente de celle actuelle. À l'époque, en fait, les caves existantes de Montalcino n'avaient que 13 ans, et ce chiffre a placé le caparzo parmi les sociétés historiques de la production de Brunello. La particularité de Brunello di Montalcino Caparzo est certainement l'origine de Sangiovese. La société, en fait, est l'une des très rares caves de Montalcino qui possède la propriété des vignobles dans les différentes zones géographiques du territoire de production. Ce qui pourrait sembler un détail simple s'avère en fait être un plus important, étant donné que grâce aux différentes positions des vignobles caparzo, il peut tirer le meilleur parti des différents microclimats e terroir présent à Montalcino.
Emplacement	Montalcino (Si)
Climat	Emplacement "Caparzo": Altitude 220 mètres, zone nord: 8 hectares; Emplacement "LA Fall": Altitude 300 mètres, région du sud-ouest: 7 hectares; Emplacement "Il Cassero": Altitude 270 mètres, zone sud: 6 hectares; Emplacement San Piero - Caselle Altitude 250 mètres, zone est: 2 hectares.
Composition du terrain	Localité "Caparzo": Pliocène, sédimentaire et sableargile; Emplacement "La Fall": Trafficking Arenacea, dissous et plein de squelette; Emplacement "Il Cassero": Formation du Pliocène avec une matrice sableuse ou scientifique-claquies; Localité de San Piero-Caselle: Sandy argile.
Récolter	Manuel
Température de fermentation	28-30 ° C
Vinification	Attention particulière au cours des deux premiers jours de la période fermentative au vinacoli qui sont éliminés s'ils ne s'avèrent pas assez matures. L'opération est possible grâce à nos réservoirs de fermentation technologiquement avant-gardistes. Là fermentation alcoolique Il dure 7 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 ° C, ce qui suit le détente et les réévaluations. Étant en présence de peaux particulièrement précieuses, la période de contact avec le même pendant 10 à 15 jours est étirée. Fermentation malolactique: spontané, à température contrôlée entre 20 et 24 ° C, et immédiatement après la variation.
Vieillissement	Minimum 2 ans en bois, 4 mois dans la bouteille.
Noter de l'alcool	13,50% en volume
Acidité totale	5,00 GR / L
Production ancien	150 000 bouteilles
Combinaison	Viandes grillées et grillées et broches, gibier, fromages braisés et assaisonnés.