Intensité rouge rubis avec réflexions violettes. Parfum intense et parfumé, dominé par de petites baies accompagnées de la note épicée caractéristique de poivre et de rose canine. En bouche, il est sec et harmonieux et conquiert pour l'élégance et la boisabilité juteuse.
| Prénom | Allegrini Corte Giara Bardolino 2021 |
| Taper | Rouge ferme |
| Classification |
Doc Bardolino
|
| An | 2021 |
| Format | 0,75 L Norme |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénito |
| Vignes | 50% Corvina, 15% Molinara, 35% Rondinella |
| Emplacement | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Climat | Altitude: moyenne de 200 m a.s.l.m. Exposition: Sud-Sud / Ouest. |
| Composition du terrain | Collines moréniques d'origine fluviale-glaciaire. |
| Système d'élevage | Pergola |
| N. plantes par hectare | Environ 3 000 vis par hectare. |
| Récolter | Collection manuelle réalisée dans la seconde moitié de septembre. |
| Température de fermentation | 26-30 ° C |
| Période de fermentation | 8 à 10 jours avec des réévaluations quotidiennes périodiques. |
| Vinification | Pigs: doux, du raisin éclairci. Fermentation: dans des réservoirs en acier inoxydable contrôlé. |
| Vieillissement | Restez environ 3 mois en acier, vieillissement 2 mois dans la bouteille. |
| Noter de l'alcool | 12,50% en volume |
| Acidité totale | 5.80 GR / L |
| PH | 3,35 |
| Sucres résiduels | 4.40 GR / L |
| Extrait sec | 25,80 gr / L |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Combinaison | Tagliatelle avec sauce tomate, spaghetti avec des palourdes dans des viandes rouges, blanches et délicates, lapin mijoté, grain avec agricole avec un plat d'accompagnement de légumes cuits à la vapeur. |
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