Brillanter Strohgelb. Freie Blumenblüten, rosa Pumpen und Cerro. Seine aromatische Ausdauer bringt im Laufe der Zeit einen guten Halt.
| Vorname | Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2021 |
| Typ | Fest weiß |
| Einstufung |
Doc soave
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Veneto |
| Reben | 20% Chardonnay, 80% Garganega |
| Ort | Mezzane di Sotto, hügelige Gegend |
| Klima | Höhe: 150-250 m. S.L.M. Ausstellung: Südwest. |
| Landzusammensetzung | Kalkstein, vulkanischer Herkunft. |
| Zuchtsystem | Guyot |
| N. Pflanzen pro Hektar | 6250 |
| Ernte | Manuelle Sammlung zwischen den durchgeführt Ende vom September und Anfang Oktober. |
| Fermentationstemperatur | 15 ° C. |
| Fermentationsperiode | 8-10 Tage. |
| Vinifikation | Weich, von der verdünnten Traube. Crio-Mazeration Auf den Häuten für 18 Stunden bei 10 ° C. Fermentation: In 200 HL Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. |
| Altern | Etwa 4 Monate in Stahl bleiben, Altern 2 Monate in der Flasche. |
| Klasse Alkohol | 13,00% Volumen |
| Gesamtsäure | 5,50 gr/l |
| PH | 3,26 |
| Restzucker | 3,40 gr/l |
| Trockener Extrakt | 22,20 gr/l |
| Produktion Jahrgang | 60.000 Flaschen |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Kombination | Ausgezeichnet als Aperitif für Kaviarkanapie und Fisch -Carpacci geräuchert, erhöht auch den Sellerie- und Safran -Risotto, das einfache Gemüse -Pinnimoni und die Oliven mit Trocken. Es begleitet gut mit dem rohen Fisch und ist ideal mit Tempura, Sushi, Sashimi und im Allgemeinen mit den würzigen, süßen und sauren Lebensmitteln, die für die asiatische Küche typisch sind, die Aale und dank seines Guten Strukturmit dem Meeresgrill und dem raffinierten katalanischen Hummer. Ein Vorschlag: Versuchen Sie es mit Pizza! |
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