Oasi San Giacomo 2021 Doc Soave - Allegrini

Allegrini

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Brillanter Strohgelb. Freie Blumenblüten, rosa Pumpen und Cerro. Seine aromatische Ausdauer bringt im Laufe der Zeit einen guten Halt.

 

Vorname Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2021
Typ Fest weiß
Einstufung
Doc soave
Jahr 2021
Format 0,75 l Standard
Land
Italien
Region Veneto
Reben 20% Chardonnay, 80% Garganega
Ort Mezzane di Sotto, hügelige Gegend
Klima Höhe: 150-250 m. S.L.M. Ausstellung: Südwest.
Landzusammensetzung Kalkstein, vulkanischer Herkunft.
Zuchtsystem Guyot
N. Pflanzen pro Hektar 6250
Ernte Manuelle Sammlung zwischen den durchgeführt Ende vom September und Anfang Oktober.
Fermentationstemperatur 15 ° C.
Fermentationsperiode 8-10 Tage.
Vinifikation Weich, von der verdünnten Traube. Crio-Mazeration Auf den Häuten für 18 Stunden bei 10 ° C. Fermentation: In 200 HL Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Altern Etwa 4 Monate in Stahl bleiben, Altern 2 Monate in der Flasche.
Klasse Alkohol 13,00% Volumen
Gesamtsäure 5,50 gr/l
PH 3,26
Restzucker 3,40 gr/l
Trockener Extrakt 22,20 gr/l
Produktion Jahrgang 60.000 Flaschen
Sulfite Enthält Sulfite
Kombination Ausgezeichnet als Aperitif für Kaviarkanapie und Fisch -Carpacci geräuchert, erhöht auch den Sellerie- und Safran -Risotto, das einfache Gemüse -Pinnimoni und die Oliven mit Trocken. Es begleitet gut mit dem rohen Fisch und ist ideal mit Tempura, Sushi, Sashimi und im Allgemeinen mit den würzigen, süßen und sauren Lebensmitteln, die für die asiatische Küche typisch sind, die Aale und dank seines Guten Strukturmit dem Meeresgrill und dem raffinierten katalanischen Hummer. Ein Vorschlag: Versuchen Sie es mit Pizza!

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