
Die Geschichte von ETNA ist mit historischen Eruptionen übersät, die ihre Form geprägt haben. Legendär von 1614, das 10 Jahre dauerte, die längste aller Zeiten, an der Grenze der Weinberge der Sciaranuova verhaftet. Ein sehr eindrucksvoller Name für unsere ETNA CRU. Zum Zeitpunkt der Weinbergpflanze, die mit unserem Forschungsgeist übereinstimmt, pflanzten wir einen kleinen Riesling -Weinberg. Eine außergewöhnliche Sorte, die Höhe und Land landet. Ein Experiment, in dem uns die Zeit hilft, zu urteilen. Weiche Farbe mit grünen Reflexionen. Nase noch jung mit allen typischen Vorläufern der "Vielfalt der Könige": weißer Apfel, Pflaume, Zitrone, gelbe Blüten. Am Gaumen ist es perfekt trocken, mit einer nicht übermäßigen Säure. Der Geschmack ist vielleicht sein starker Punkt in dieser Jugendphase, mit diesem "mineralischen" Geschmack, mit dem sich viele Experten konfrontieren, um ihn zu beschreiben.
Vorname | Planeta Eruption 1614 Riesling 2019 |
Typ | Fest weiß |
Einstufung |
Igt sizilianische Länder
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Jahr | 2019 |
Format | 0,75 l Standard |
Land |
Italien
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Region | Sizilien |
Reben | 100% Riesling |
Ort | Sciaranuova - Castiglione di Sizilien (Catania) |
Klima | Höhe: 815 m. S.L.M. |
Landzusammensetzung | Die Böden haben eine perfekte Exposition und Verlegung, schwarz für den Lavastand und daher außerordentlich reich an Mineralien. Um neuere Wälder und Lavaströme. |
Zuchtsystem | Guyot |
N. Pflanzen pro Hektar | 5000 |
Von Hektar gemacht | 60 q. |
Ernte | 26. September. |
Fermentationstemperatur | 15 ⁰c |
Vinifikation | Die im Kassierer gesammelten Trauben werden sofort auf 8 ° C gekühlt; Hand ausgewählt und an eine leichte Pigdyrrasplass und ein weiches Pressen senden. Das muss Decantato ist beunruhigt und mit Hefen und Fermenten bei 15 ° C in Edelstahl geimpft. Der so erhaltene Wein bleibt bis zum März auf Fucce Fini mit kontinuierlichen Aufregung. |
Klasse Alkohol | 12,50% Volumen |
Gesamtsäure | 6,57 gr/l |
PH | 3,17 |
Sulfite | Enthält Sulfite |
Kombination | Ihr lebendiger Säure und ihr ausgeprägter Geschmack heiraten gut mit allen schmeckenden Geschmacksrichtungen: Makrelen und Dentice, zubereitet im Ofen oder Dampf, Gerichte, die auf Reis und Gemüse, rohem Gemüse und in ethnischen Küchen mit Sashimi basieren oder den Kontinent mit den Fragen wechseln. |