
Die Geschichte des Vulkans ist mit Eruptionen übersät, die seine Form geprägt haben. Legendär der von 1614, die 10 Jahre dauerte, die längste in der historischen Ära: Die Weinberge, die diesen Wein produzieren, wachsen über dieses Casting. Eine kleine Gebühr beherbergt den schwarzen Pinot, der seit Jahrhunderten in der Region kultiviert wird, wenn auch geringfügig. Das Ergebnis ist eine absolut originelle Version der Noble -Sorte. Focaia Stone, Tinte, wilde Pflaumen und Kirschen unter den Düften dieser ganz besonderen Version des schwarzen Pinot. Velvierige, aber reaktive Tannine im Mund verursachen eine lebhafte rote, aber freundliche und elegante gleichzeitig.
Vorname | Planeta Eruption 1614 Pinot Nero 2018 |
Typ | Firma rot |
Einstufung |
Igt sizilianische Länder
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Jahr | 2018 |
Format | 0,75 l Standard |
Land |
Italien
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Region | Sizilien |
Reben | 100% Pinot Nero |
Ort | Sciaranuova - Castiglione di Sizilien (Catania) |
Klima | Höhe: 820 m. S.L.M. |
Landzusammensetzung | Die Böden haben eine perfekte Exposition und Verlegung, schwarz für den Lavastand und daher außerordentlich reich an Mineralien. Um neuere Wälder und Lavaströme. |
Zuchtsystem | Rammed Cordon. |
N. Pflanzen pro Hektar | 5000 |
Von Hektar gemacht | 60 q. |
Ernte | 19. September. |
Fermentationstemperatur | 22 ° C |
Vinifikation | Die im Kassierer gesammelten Trauben wurden von Hand ausgewählt und an den Ausschlag geschickt, ohne zu drücken. Nach der Inokulation fermentierten sie in offenem Tonneaux, etwa 22 ° C, mit weichen manuellen Menschenmengen; 12 Tage Aufenthalt auf den Skins, gefolgt von Drücken in Korbpresse. |
Altern | 6 Monate im 3. Durchgang Tonneaux, anschließend Stahl. |
Klasse Alkohol | 14,50% Volumen |
Gesamtsäure | 5,00 gr/l |
PH | 3,60 |
Sulfite | Enthält Sulfite |
Kombination | Quaglia und Beccaccia, andere schöne Spielgerichte. Auch perfekt mit einem Stück Kakiocavallo frisch, oder mit einem Blumenkohl -Soufflé. |