
Schwarze Eremitage, geboren aus der Weinherstellung von Aglianico -Trauben, die auf vulkanischen Böden in Agro Paternopoli gezüchtet wurden. Die Zusammensetzung dieser sandigen Böden mit sehr feiner und insbesondere durchlässiger Asche ist der ideale Zustand, um Trauben von großer Qualität und rote Weine zu erhalten, die reich an Anthocyanen und Tanninen sind. Von den umhüllenden Noten, voll, cremig und dicht bis zum Gaumen, mit einem Hauch von dunkler Schokolade, schwarzem Kirschen und schwarzen Früchten, verfeinert sich die schwarze Eremitage 24 Monate in französischen Eichen -Barriquen. Dank der Böden einer vulkanischen Natur und der verwendeten Weinherstellung ist der Wein von intensivem Rubinrot.
Vorname |
Schwarze Hermitage - Irpinia Campi Taurasini Doc 2018 |
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Name |
Ursprungsbezeichnung |
Region |
Kampanien |
Trauben |
Aglianico |
Zuchtsystem |
Gegenangriff auf Rammed Cordon erhöht |
Landzusammensetzung |
Vulkan Natur |
Vintage der Ernte |
Oktober |
Vinifikation |
Die Trauben werden von Hand gesammelt und kommen in der Firma an, die zu kleinen 20 kg Kisten transportiert wird. Sie werden dringlich und drücken ausgesetzt und werden in Edelstahlsilos etwa 20 Tage lang makriert, wo sie sich dem alkoholischen Fermentationsprozess unterziehen. Am Ende der Fermentation wird der erhaltene Wein von den Häuten getrennt und in neuen französischen Eichenriegel von 2,25 HL gesetzt. |
Altern |
Verfeinerung der französischen Eichenbarrique von 2,25 HL für 24 Monate |
Alkoholische Abstufung |
14,5-15 % Vol |
Kombinationen |
Rotes Fleischgerichte, Spiel, erfahrener Käse, ausgefeilte Gerichte basierend auf Fleischsaucen
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Betriebstemperatur |
18 ° C |
Organoleptische Eigenschaften |
Der Wein ist konzentriert; Am Gaumen ist es dicht, cremig, voll; mit einem Hauch dunkler Schokolade, schwarzer Kirsche und schwarzen Früchten |