Carmenero 2018 Igt Sebino - Ca' del Bosco

Ca' del Bosco

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Rubin. Intensive Balsamico -Wälder, rote Früchte in Marmelade, Pflaumen, Kaffee und Brünetbeeren. Weich, unterstützt von Frische und gerösteten Renditen und Beeren.
Vorname Ca 'del Bosco Carmenro Serbino 2018
Typ Firma rot
Einstufung
Igt Sebino
Jahr 2018
Format 0,75 l Standard
Land
Italien
Region Lombardei
Reben 100% Carmènene
Ort Erbusco (BS)
Zuchtsystem Sylvoz Mod. Casarsa
N. Pflanzen pro Hektar 1.481 Pflanzen/ha
Von Hektar gemacht 67 Q.li, 45 Hl.
Ernte 23. September mit akribischer Auswahl.
Fermentationstemperatur 31-21 ° C.
Fermentationsperiode 11 Tage.
Vinifikation Die gesammelte Traube sortierte manuell, verzweigt, drückt und zum Sturz in den Vinifier. Dort Alkoholische Fermentation Es dauerte 11 Tage, indem es die Temperatur von den anfänglichen 21. Grad bis 31 ° C am Ende der Fermentation pilotierte. Nach Alkoholische Fermentation Die Temperatur wurde für die gesamte Periode des Mazeration Post-Feminin. Der gesamte Prozess dauerte insgesamt 23 Tage.
Altern Zur Variation der Wein noch heiß Es war in kleinen Eichenbotikeln besorgt für 65% neu, wo die Malolaktische Fermentation Und es reifte für den Zeitraum von 15 Monaten.
Klasse Alkohol 13,00% Volumen
Gesamtsäure 5,07 gr/l
PH 3,54
Sulfite Enthält Sulfite
Kombination Bakedes Kind, Wild Fenchel Lamm.

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