Rubin. Intensive Balsamico -Wälder, rote Früchte in Marmelade, Pflaumen, Kaffee und Brünetbeeren. Weich, unterstützt von Frische und gerösteten Renditen und Beeren.
| Vorname | Ca 'del Bosco Carmenro Serbino 2018 |
| Typ | Firma rot |
| Einstufung |
Igt Sebino
|
| Jahr | 2018 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Lombardei |
| Reben | 100% Carmènene |
| Ort | Erbusco (BS) |
| Zuchtsystem | Sylvoz Mod. Casarsa |
| N. Pflanzen pro Hektar | 1.481 Pflanzen/ha |
| Von Hektar gemacht | 67 Q.li, 45 Hl. |
| Ernte | 23. September mit akribischer Auswahl. |
| Fermentationstemperatur | 31-21 ° C. |
| Fermentationsperiode | 11 Tage. |
| Vinifikation | Die gesammelte Traube sortierte manuell, verzweigt, drückt und zum Sturz in den Vinifier. Dort Alkoholische Fermentation Es dauerte 11 Tage, indem es die Temperatur von den anfänglichen 21. Grad bis 31 ° C am Ende der Fermentation pilotierte. Nach Alkoholische Fermentation Die Temperatur wurde für die gesamte Periode des Mazeration Post-Feminin. Der gesamte Prozess dauerte insgesamt 23 Tage. |
| Altern | Zur Variation der Wein noch heiß Es war in kleinen Eichenbotikeln besorgt für 65% neu, wo die Malolaktische Fermentation Und es reifte für den Zeitraum von 15 Monaten. |
| Klasse Alkohol | 13,00% Volumen |
| Gesamtsäure | 5,07 gr/l |
| PH | 3,54 |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Kombination | Bakedes Kind, Wild Fenchel Lamm. |
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