Brunello di Montalcino 2015 Docg 5 Liter - Caparzo

Caparzo

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Ruby Red und neigt dazu, mit Altern zu granaten. Durchdringende Bouquet, sehr groß und abwechslungsreich, mit Erinnerungen an Beeren. Trocken, warm, gut anhaltend, harmonisch, empfindlich und gleichzeitig streng, hartnäckig.
 
Vorname Caparzo Brunello di Montalcino 2015
Typ Firma rot
Einstufung
DOCG Brunello di Montalcino
Jahr 2015
Format 5,0 liter im original Holzkiste
Land
Italien
Region Toskana
Reben 100% Sangiovese
Geschichte Der Erste Jahrgang Del Brunello di Montalcino Caparzo ist 1970 datiert, Jahre, in denen sich die Situation der Konfession völlig von der aktuellen unterscheidet. Zu dieser Zeit waren die vorhandenen Keller in Montalcino erst 13 Jahre alt, und diese Zahl legte Kaparzo in die historischen Unternehmen in der Produktion von Brunello. Die Besonderheit von Brunello di Montalcino Caparzo ist sicherlich der Ursprung von Sangiovese. Das Unternehmen ist in der Tat einer der wenigen Keller in Montalcino, das den Eigentum an Weinbergen in den verschiedenen geografischen Gebieten des Produktionsgebiets besitzt. Was ein einfaches Detail erscheinen könnte, erweist sich tatsächlich als wichtiges Plus, da dank der verschiedenen Positionen der Caparzo -Weinberge das Beste aus den verschiedenen Mikroklimas nutzen kann e Terroir präsent in Montalcino.
Ort Montalcino (SI)
Klima Standort "Kaparzo": Höhe 220 Meter, Norden: 8 Hektar; Ort "La Fall": Höhe 300 Meter, Südwestgebiet: 7 Hektar; Ort "Il Cassero": Höhe 270 Meter, südliche Gebiet: 6 Hektar; Standort San Piero - Caselle Höhe 250 Meter, Ostzone: 2 Hektar.
Landzusammensetzung Lokalität "Caparzo": Pliozän, Sediment, sandiges TrainingTon; Ort "La Fall": Arenacea -Handel, aufgelöst und voller Skelett; Ort "Il Cassero": Pliozänbildung mit sandiger Kopry oder matrix wissenschaftlicher Clayey; San Piero-Caselle Ort: Sandy Ton.
Ernte Handbuch
Fermentationstemperatur 28-30 ° C.
Vinifikation Besondere Aufmerksamkeit in den ersten zwei Tagen der fermentativen Periode auf die Vinaccioli, die beseitigt werden, wenn sie sich nicht als reif genug erweisen. Der Betrieb ist dank unserer technologisch Avant -Gart -Fermentations -Tanks möglich. Dort Alkoholische Fermentation Es dauert 7 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 30 ° C, die Delestage und -Artition folgen. In Gegenwart besonders wertvoller Häute wird die Kontaktzeit mit demselben für weitere 10 bis 15 Tage gedehnt. Malolaktische Fermentation: Spontan, bei kontrollierter Temperatur zwischen 20 und 24 ° C und unmittelbar nach der Variation.
Altern Mindestens 2 Jahre in Holz, 4 Monate in der Flasche.
Klasse Alkohol 13,50% Volumen
Gesamtsäure 5,00 gr/l
Produktion Jahrgang 150.000 Flaschen
Kombination Geröstetes, gegrilltes Fleisch und Spucke, Spiel, geschmorte, erfahrene Käse.

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