Dieser Terre Siciliane Bianco IGT wird aus Trauben hergestellt, die auf dem Boden Nr. 3 des Landguts Suor Marchesa angebaut werden, und bewahrt die Frische und den Säuregehalt der Rebsorte, aus der er hergestellt wird, nämlich Sauvignon blanc. Nach der Ernte in den frühen Morgenstunden werden die Trauben in den Weinkeller gebracht, wo die statische Dekantierung des Mostes und die alkoholische Gärung teils in Stahlbehältern und teils in Barriques stattfinden. Jede hergestellte Flasche ist nummeriert und somit einzigartig, im Namen einer Exklusivität, die sich in den mediterranen und würzigen Noten wiederfindet, die das gesamte Trinkerlebnis begleiten.
Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe, die von grünlichen Reflexen durchzogen ist. Komplex und elegant in der Nase, wo sich sortentypische Noten mit blumigen Anklängen von Jasmin und würzigeren Empfindungen abwechseln, in denen Noten von rosa Pfeffer und Vanille auftauchen. Im Mund zeigt er sich mit einem breiten und frischen Schluck, der geschmacklich mit den bereits in der Nase wahrgenommenen Noten übereinstimmt. Er schließt mit einem anhaltenden Abgang.
Paarungen: Passt hervorragend zu Austern und Krustentieren, aber auch zu gebackenen Fischgerichten und weißem Fleisch.
Name | Duca di Salaparuta Suòlo 3 2020 |
Typ | Stilles Weiß |
Klassifizierung |
IGT Terre Siciliane
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Jahr | 2020 |
Format | 0,75 l Standard |
Sorte Alkohol | 13,00 Volumenprozent |
Rebsorten | 100% Sauvignon Blanc |
Land |
Italien
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Region | Sizilien |
Standort | Westliches Sizilien |
Klima | Milde Winter und heiße, trockene Sommer, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Sommermonate. Höhenlage: Obere 200 m über dem Meeresspiegel |
Zusammensetzung des Bodens | Gemischte Zusammensetzung, hauptsächlich kieselhaltiglehmig. |
Anbausystem | Vertikale Spaliererziehung mit mittelhoher Dichte der Rebstöcke pro Hektar. |
Weinlese | Manuell, bei perfekter Reife, ab Mitte August. |
Weinbereitung | Sanftes Pressen der Trauben. Die Most gärt mehr als 10 Tage bei 16 °C. |
Reifung | In Stahltanks für mehr als 2 Monate in Kontakt mit den eigenen Hefen. Nach der Abfüllung verbringt er einen Monat in einem temperaturkontrollierten Keller zur Entwicklung der Bouquet. |
Allergene | Enthält Sulfite |
Spiel | Krustentiere, Hauptgerichte mit weißem Fleisch, Hauptgerichte mit Fisch |