Weingut Sant'Antonio Scaia Bianca ist ein stiller Weißwein, der auf dem Weingut Tenuta Sant'Antonio. Die sehr hohe Qualität dieses Weines hat ihm die Bezeichnung IGT (Typische geografische Angabe).
Das Weingut wird geleitet von Armando, Massimo, Tiziano und Paolo Castagnedidie nicht nur das Erbe der Struktursondern auch die Leidenschaft für den Weinbau von ihrem Vater. Im Laufe der Jahre vergrößerten die Brüder Castagnedi die Anzahl der ihnen zur Verfügung stehenden Hektar Rebfläche und beschlossen, ihren eigenen Wein, den Scaia Bianca, aus gemischten Qualitätsreben zu erzeugen, d. h. aus den 50% Garganega, die 30% Trebbiano di Soave und der 20% Chardonnay. Die Reben, gelegen in Colognola in Venetien, wird nach dem System der gemischten Ausbildung durchgeführt, Guyot und einer Pergola.
Nach der Ernte, die ausschließlich von Hand erfolgt, werden die Trauben mit großer Sorgfalt ausgewählt und in den Keller transportiert, wo die sanfte Pressung mit Hilfe einer kalten pneumatischen Presse. Die Temperaturkontrolle der Maschinen sorgt dafür, dass die Trauben alle ihre Eigenschaften behalten. Anschließend wird die MazerationMazeration, ebenfalls kalt, für einen kurzen Zeitraum von zwischen 10 bis 12 Stunden.
Die nächste Phase besteht aus der alkoholischen Gärungin Stahlbehältern, die bei niedrigen Temperaturen und mit ausgewählten Hefen. Die Gärungs- und Reifungsphase dauert einige Monate, bis April. Aus dieser präzisen und geschickten Verarbeitung entsteht ein großer Wein, der für sein Terroir repräsentativ ist und von den Kritikern geliebt wird. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Weiße Akazienblüten, Jasmin, ein Bouquet von Zitrusfrüchten wie Ananas, Grapefruit und Orange, Apfel-Birne und Mango sowie eine leichte Bananennote. Frisch und angenehm durch die gut getragene Säure. Ausgewogene Weichheit und Schmackhaftigkeit machen ihn einladend und faszinierend.
Das Weingut wird geleitet von Armando, Massimo, Tiziano und Paolo Castagnedidie nicht nur das Erbe der Struktursondern auch die Leidenschaft für den Weinbau von ihrem Vater. Im Laufe der Jahre vergrößerten die Brüder Castagnedi die Anzahl der ihnen zur Verfügung stehenden Hektar Rebfläche und beschlossen, ihren eigenen Wein, den Scaia Bianca, aus gemischten Qualitätsreben zu erzeugen, d. h. aus den 50% Garganega, die 30% Trebbiano di Soave und der 20% Chardonnay. Die Reben, gelegen in Colognola in Venetien, wird nach dem System der gemischten Ausbildung durchgeführt, Guyot und einer Pergola.
Nach der Ernte, die ausschließlich von Hand erfolgt, werden die Trauben mit großer Sorgfalt ausgewählt und in den Keller transportiert, wo die sanfte Pressung mit Hilfe einer kalten pneumatischen Presse. Die Temperaturkontrolle der Maschinen sorgt dafür, dass die Trauben alle ihre Eigenschaften behalten. Anschließend wird die MazerationMazeration, ebenfalls kalt, für einen kurzen Zeitraum von zwischen 10 bis 12 Stunden.
Die nächste Phase besteht aus der alkoholischen Gärungin Stahlbehältern, die bei niedrigen Temperaturen und mit ausgewählten Hefen. Die Gärungs- und Reifungsphase dauert einige Monate, bis April. Aus dieser präzisen und geschickten Verarbeitung entsteht ein großer Wein, der für sein Terroir repräsentativ ist und von den Kritikern geliebt wird. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Weiße Akazienblüten, Jasmin, ein Bouquet von Zitrusfrüchten wie Ananas, Grapefruit und Orange, Apfel-Birne und Mango sowie eine leichte Bananennote. Frisch und angenehm durch die gut getragene Säure. Ausgewogene Weichheit und Schmackhaftigkeit machen ihn einladend und faszinierend.
Name | Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2022 |
Typologie | Stilles Weiß |
Klassifizierung |
IGT Delle Venezie
|
Jahr | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Land |
Italien
|
Region | Venetien |
Rebsorten | 45% Chardonnay, 55% Garganega |
Lage | Colognola ai Colli (VR) |
Klima | Höhenlage: 100 m. ü. NN. |
Zusammensetzung des Bodens | Mittleres Gemisch mit Schotter im Unterboden. |
Anbausystem | Guyot und Pergola |
Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 3.300 - 6.000 |
Ertrag pro Hektar | 1120 q |
Weinbereitung | Traubenquetschen mit Einmaischen Kaltmazeration für eine Stunde in einer reduzierten Umgebung. Pressen: sanfte Kaltpressung (8 - 9 °C) mit pneumatischer Presse in inerter Umgebung. Gärung: bei niedriger Temperatur 13 - 14 °C. Malolaktische Gärung: nein. Batonnage: einmal pro Woche bis zur Flaschenabfüllung. Stabilisierung: kalt. |
Reifung: | In rostfreiem Stahl. |
Klasse Alkoholgehalt | 12,50 Volumenprozent |
Gesamter Säuregehalt | 5,92 g/L |
Restzucker | 8,50 g/L |
Paarung | Aperitifs, Vorspeisen und kalte Gerichte mit Fisch oder Gemüse der Saison, erste Gänge mit Kräutern, Gemüserisotto, trockene Suppen und Brühen, Fisch in leichten Soßen. |