Fletris 2021 Passito di Primitivo Puglia Igp - Montemajor

Fletris bedeutet wörtlich "in Holz getrocknete Trauben". Dieser Name wurde gewählt, um an die ungewöhnliche Methode des Ausbaus dieses Weins zu erinnern, der zunächst in Barriques mit zweiter Passage und anschließend in Barriques mit erster Passage verfeinert wird, um den Weinen alle Aromen und den Charakter des Holzes zu verleihen. Der für das Etikett gewählte Zweig und die Farben sind eine Anspielung auf das Holz der für den Ausbau verwendeten französischen Eichenfässer.

Name
Fletris Salento primitivo passito P.G.I. Nachtlese 2021

Bezeichnung
Typische geografische Angabe

Region
Apulien

Uvaggio
Primitivo

Ausbildungssystem
Apulischer Busch

Weinbereitung
Die Trauben werden geerntet, wenn sie den maximalen Welkepunkt erreicht haben. Die Trauben werden direkt einer kalten Vormazeration unterzogen, gefolgt von einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Nach einer ersten Reifung in Barriques der zweiten Lage wird der Wein in Barriques der ersten Lage ausgebaut, um mehr Struktur und die Aromen des Holzes zu erhalten.

Reifung
12-monatige Reifung in Barriques des zweiten Durchgangs. Anschließende Reifung in Barriques des ersten Durchgangs

Alkoholgehalt
14,5% Vol.

Gastronomische Kombinationen
Der Wein passt gut zu reichhaltigen Gerichten

Serviertemperatur
18°C

Organoleptische Merkmale
Die trockene Hitze in Süditalien lässt die Primitivo-Trauben hervorragend reifen, die Beeren mit würzigen Noten und einer betörenden Struktur entwickeln. Der Wein hat ein komplexes Bouquet von roten Früchten, Sultaninen und Marasca-Kirschen