Rubinrot mit granatroten Reflexen. Reife rote Früchte, würzige Aromen von Lakritze, schwarzem Pfeffer und Schokoladennoten. Gut strukturiert, runde und süße Tannine, weich und elegant.
Name | Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella Antonio Castagnedi 2018 |
Typ | Still rot |
Klassifizierung |
DOCG Amarone della Valpolicella
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Jahr | 2018 |
Format |
1,5 l Magnum in Holzkiste |
Land |
Italien
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Region | Venetien |
Rebsorten | 70% Corvina, 5% Croatina, 20% Rondinella, 5% Oseleta |
Standort | Gemeinde Mezzane di Sotto - Ortschaft Monte Garbi |
Klima | Höhenlage: 300 m. ü. M. |
Zusammensetzung des Bodens | Sandig, schluffig mit viel weißem Kalksteingerüst. |
Anbausystem | Guyot und Pergola |
Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 4000-8000 |
Ertrag pro Hektar | 9000 kg |
Ernte | Doppeltes Sortieren von Hand in Blechen. |
Dauer der Gärung | 25 Tage im Stahl. |
Weinbereitung | Malolaktische Gärung: natürlich in 5 Hl-Fässern - Batonnage: einmal im Monat während des ersten Jahres - Natürliche Stabilisierung. |
Reifung | 2 Jahre in neuen französischen Eichenfässern von 500 Litern. |
Klasse Alkoholgehalt | 15,00 Volumenprozent |
Herstellung Jahrgang | 45.000 Flaschen |
Paarung | Pikante erste Gänge mit Trüffel, Hase und Wild - gegrilltes, gebratenes oder gekochtes rotes Fleisch - reife Käsesorten. |