Chianti Classico 2021 Docg Doppelmagnum - Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

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Der Chianti Classico di Castellina ist ein Wein, der ein Protagonist der ältesten toskanischen Weinbautradition ist, die auf einer Fläche von mehr als 70.000 Hektar, die von der Chianti-Bergkette umschlossen wird, seit der Zeit der Etrusker und Römer die lokalen Trauben wachsen lässt. Hier, im zentralsten Teil der Region, auf einem Hügelkomplex, der sich durch kalkhaltige und sandige Böden auszeichnet, haben antike Weinbautechniken, die auf der Wahl der Böden, den Anbauformen und den önologischen Praktiken beruhen, bereits um 1200 die sogenannte "Lega del Chianti" hervorgebracht.
In diesem Teil der Toskana ermöglicht das besonders helle, von starken Temperaturschwankungen geprägte Klima den Trauben eine hervorragende Reifung, die zu den spezifischen organoleptischen Eigenschaften führt, die diesen Wein in der ganzen Welt berühmt gemacht haben.

Die Herstellung des Chianti Classico di Castellina erfolgt nach den strengen Vorschriften für die Erzeugung des Chianti Classico auf toskanischem Boden, die den Anbau von Weinbergen in einer Höhe von höchstens 700 Metern vorsehen und diesen Wein mit der D.O.C.G. (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) schützen.
In diesen geschützten Weinbergen wird der Chianti Classico Castellare di Castellina nach alten Methoden der Weinbergserziehung, wie z.B. der umgedrehten Guyot, erzeugt. Das Ergebnis ist ein stiller Rotwein mit D.O.C.G., der die ganze Tradition des toskanischen Weins in sich vereint und dessen Zusammensetzung von den Rebsorten Sangiovese und Canaiolo nero geprägt ist.
Er wird im Stahl vergoren und 7 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Hier, in den Barriques, wird der Wein dank der Tannine des Holzes weiter an Körper und Struktur bereichert und nimmt jene Eigenschaften an, die ihn auch im Ausland zu einem sehr geschätzten italienischen Wein gemacht haben. Rubinrot. Die Nase ist duftend, frisch mit angenehmen Noten von roten Früchten, Lakritze, Johannisbeeren und einem leichten Hauch von Vanille. Am Gaumen bringt er eine angenehme Süße zum Ausdruck, er ist rund, weich und schmackhaft. Säure und Ausdauer kennzeichnen einen sehr eleganten Nachgeschmack.
 
Name Castellare di Castellina Chianti Classico 2021
Typologie Noch rot
Klassifizierung
DOCG Chianti Classico
Jahr 2021
Format 3,0 l Doppelmagnum in Holzkiste
Land
Italien
Region Toskana
Rebsorten Canaiolo Nero, Sangiovese
Standort Castellina in Chianti (SI)
Klima Höhenlage: 350-400 m. ü. M.
Zusammensetzung des Bodens Kalkhaltig
Anbausystem Umgekehrter Guyot.
Anzahl der Pflanzen pro Hektar 3500
Ertrag pro Hektar 60 q.
Ernte Oktober
Weinbereitung In rostfreiem Stahl. Malolaktische Gärungwird durchgeführt.
Reifung 7 Monate in französischen Eichenfässern von 2,25 und 5 hl. 7 Monate in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt 13,50 Volumenprozent
Herstellung Jahrgang 110.000 Flaschen
Paarung Ein sehr vielseitiger Wein, der auch gut zu strukturierten und wichtigen Gerichten passt. Er passt auch gut zu Eintöpfen und mittelalten Käsesorten.
Mehr Der echte Chianti Klassisch. Nur autochthone Rebsorten, ohne Cabernet oder Merlot, um die typischste Formel der berühmtesten italienischen Weine zu erhalten, ohne der Mode hinterherzulaufen, die, indem sie auch Weine aus dem Süden verwendet, das schöne Rot verdunkelt. Rubinrot des Sangiovese verdunkelt.

Customer Reviews

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Mauro Rebuffoni
magnum

ottimo da abbinare a pranzi impegnativi (cinghiale alla ligure) in buona compagnia visto il formato

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LEONARDO TOMARELLI

Tutto perfetto!