Der Chianti Classico di Castellina ist ein Wein, der ein Protagonist der ältesten toskanischen Weinbautradition ist, die auf einer Fläche von mehr als 70.000 Hektar, die von der Chianti-Bergkette umschlossen wird, seit der Zeit der Etrusker und Römer die lokalen Trauben wachsen lässt. Hier, im zentralsten Teil der Region, auf einem Hügelkomplex, der sich durch kalkhaltige und sandige Böden auszeichnet, haben antike Weinbautechniken, die auf der Wahl der Böden, den Anbauformen und den önologischen Praktiken beruhen, bereits um 1200 die sogenannte "Lega del Chianti" hervorgebracht.
In diesem Teil der Toskana ermöglicht das besonders helle, von starken Temperaturschwankungen geprägte Klima den Trauben eine hervorragende Reifung, die zu den spezifischen organoleptischen Eigenschaften führt, die diesen Wein in der ganzen Welt berühmt gemacht haben.
Die Herstellung des Chianti Classico di Castellina erfolgt nach den strengen Vorschriften für die Erzeugung des Chianti Classico auf toskanischem Boden, die den Anbau von Weinbergen in einer Höhe von höchstens 700 Metern vorsehen und diesen Wein mit der D.O.C.G. (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) schützen.
In diesen geschützten Weinbergen wird der Chianti Classico Castellare di Castellina nach alten Methoden der Weinbergserziehung, wie z.B. der umgedrehten Guyot, erzeugt. Das Ergebnis ist ein stiller Rotwein mit D.O.C.G., der die ganze Tradition des toskanischen Weins in sich vereint und dessen Zusammensetzung von den Rebsorten Sangiovese und Canaiolo nero geprägt ist.
Er wird im Stahl vergoren und 7 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Hier, in den Barriques, wird der Wein dank der Tannine des Holzes weiter an Körper und Struktur bereichert und nimmt jene Eigenschaften an, die ihn auch im Ausland zu einem sehr geschätzten italienischen Wein gemacht haben. Rubinrot. Die Nase ist duftend, frisch mit angenehmen Noten von roten Früchten, Lakritze, Johannisbeeren und einem leichten Hauch von Vanille. Am Gaumen bringt er eine angenehme Süße zum Ausdruck, er ist rund, weich und schmackhaft. Säure und Ausdauer kennzeichnen einen sehr eleganten Nachgeschmack.
In diesem Teil der Toskana ermöglicht das besonders helle, von starken Temperaturschwankungen geprägte Klima den Trauben eine hervorragende Reifung, die zu den spezifischen organoleptischen Eigenschaften führt, die diesen Wein in der ganzen Welt berühmt gemacht haben.
Die Herstellung des Chianti Classico di Castellina erfolgt nach den strengen Vorschriften für die Erzeugung des Chianti Classico auf toskanischem Boden, die den Anbau von Weinbergen in einer Höhe von höchstens 700 Metern vorsehen und diesen Wein mit der D.O.C.G. (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) schützen.
In diesen geschützten Weinbergen wird der Chianti Classico Castellare di Castellina nach alten Methoden der Weinbergserziehung, wie z.B. der umgedrehten Guyot, erzeugt. Das Ergebnis ist ein stiller Rotwein mit D.O.C.G., der die ganze Tradition des toskanischen Weins in sich vereint und dessen Zusammensetzung von den Rebsorten Sangiovese und Canaiolo nero geprägt ist.
Er wird im Stahl vergoren und 7 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Hier, in den Barriques, wird der Wein dank der Tannine des Holzes weiter an Körper und Struktur bereichert und nimmt jene Eigenschaften an, die ihn auch im Ausland zu einem sehr geschätzten italienischen Wein gemacht haben. Rubinrot. Die Nase ist duftend, frisch mit angenehmen Noten von roten Früchten, Lakritze, Johannisbeeren und einem leichten Hauch von Vanille. Am Gaumen bringt er eine angenehme Süße zum Ausdruck, er ist rund, weich und schmackhaft. Säure und Ausdauer kennzeichnen einen sehr eleganten Nachgeschmack.
Name | Castellare di Castellina Chianti Classico 2021 |
Typologie | Noch rot |
Klassifizierung |
DOCG Chianti Classico
|
Jahr | 2021 |
Format |
3,0 l Doppelmagnum in Holzkiste |
Land |
Italien
|
Region | Toskana |
Rebsorten | Canaiolo Nero, Sangiovese |
Standort | Castellina in Chianti (SI) |
Klima | Höhenlage: 350-400 m. ü. M. |
Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltig |
Anbausystem | Umgekehrter Guyot. |
Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 3500 |
Ertrag pro Hektar | 60 q. |
Ernte | Oktober |
Weinbereitung | In rostfreiem Stahl. Malolaktische Gärungwird durchgeführt. |
Reifung | 7 Monate in französischen Eichenfässern von 2,25 und 5 hl. 7 Monate in der Flasche. |
Klasse Alkoholgehalt | 13,50 Volumenprozent |
Herstellung Jahrgang | 110.000 Flaschen |
Paarung | Ein sehr vielseitiger Wein, der auch gut zu strukturierten und wichtigen Gerichten passt. Er passt auch gut zu Eintöpfen und mittelalten Käsesorten. |
Mehr | Der echte Chianti Klassisch. Nur autochthone Rebsorten, ohne Cabernet oder Merlot, um die typischste Formel der berühmtesten italienischen Weine zu erhalten, ohne der Mode hinterherzulaufen, die, indem sie auch Weine aus dem Süden verwendet, das schöne Rot verdunkelt. Rubinrot des Sangiovese verdunkelt. |