Gewurztraminer 2021 Doc Trentino Ritratti - La Vis

Il Gewurztraminer "Ritratti" della cantina trentina La-Vis viene prodotto a partire da un vitigno coltivato presso le colline di Pressano, frazione del comune di Lavis: qui il terreno è principalmente franco-limoso e questo consente al vitigno di assumere tutti gli elementi nutrizionali di cui ha bisogno. A seguito della vendemmia manuale che ha luogo nel mese di settembre, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice con successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Si passa così alla fase di affinamento sulle bucce per circa 6/7 mesi: questa fase molto delicata avviene in parte in acciaio inox e in parte in barrique. Infine, si procede con l'imbottigliamento.

Note di degustazione: All'esame organolettico si presenta con un colore giallo luminoso, con note olfattive intense che rievocano fiori e frutti a pasta gialla. Al palato colpisce per la vena sapida.

Abbinamenti: Particolarmente indicato con antipasti a base di pesce, tempura e carni bianche. Servire ad una temperatura di 10-12°C in calice affusolato.