Barolo 2019 Docg Gavarini Chiniera Magnum - Elio Grasso

Elio Grasso

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La vinificazione del Barolo DOCG “Gavarini Chiniera”, di Elio Grasso, prevede una fermentazione in acciaio, e a seguire un affinamento in botti di rovere di Slavonia per trenta mesi. Viene lasciato riposare ulteriori dieci mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Mantiene un carattere vibrante ed esuberante, risultando complesso al naso e potente all’assaggio. Garantisce un ottimo specchio di bevibilità.

Note di degustazioneRosso rubino al calice, con riflessi granata. Si apre al naso regalando sentori di frutta rossa matura e a confettura, seguiti da toni balsamici e da richiami alla grafite, all’incenso e al cacao. Fresco e vibrante in bocca, caratterizzato da una solida trama tannica e lungo nella persistenza.

AbbinamentiDa aprire per le convivialità più formali e importanti, è ideale per essere abbinato alle pernici al ginepro.

Nome Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2019 Magnum
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Barolo
Anno 2019
Formato 1,5 l Magnum in cassa di legno
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Monforte D'Alba (CN)
Clima Altitudine: 320-360 m. s.l.m. Esposizione: sud.
Composizione del terreno Medio impasto calcareo tendente al sabbioso.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4500 viti per ettaro.
Vendemmia Seconda decade di ottobre con raccolta manuale.
Vinificazione La vinificazione del Barolo Gavarini Chiniera prevede la fermentazione alcolicain serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri.
Affinamento Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il Barolo Gavarini Chiniera riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.
Produzione annata 12.500 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

Customer Reviews

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Gabriele Rolesu
Ottimo.

Primo acquisto, prima recensione positiva.
Il vino è arrivato perfettamente imballato e la spedizione è stata velocissima.
Grazie e a presto!