Blu Onice 2019 Doc Irpinia Aglianico - Nativ

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Il vino prende il nome dall’omonimo vigneto situato su di un terreno roccioso vicino ad un’antica cava di onice ubicata nei pressi di gesualdo.

Nome

Blu Onice – Irpinia Aglianico DOC

Denominazione

Denominazione di origine controllata

Regione

Campania

Uvaggio

Aglianico

Sistema di allevamento

Controspalliera allevata a cordone speronato

Composizione del terreno

Terreno di natura vulcanica

Epoca di vendemmia

Ottobre

Vinificazione

Premacerazione a freddo, macerazione per circa 20 giorni con rimontaggi continui, fermentazione con lieviti selezionati, malolattica svolta

Affinamento

Affinamento in barrique di rovere francese da 2.25 hl per 12 mesi

Gradazione alcolica

14 % vol

Abbinamenti

Il vino si abbina a carni grigliate, formaggi erborinati duri e semi duri

Temperatura di servizio

15 -18° C

Caratteristiche Organolettiche

Ben strutturato ed equilibrato., Il vino è di colore rosso rubino con nuance violacee, al palato note speziate e gusto di ciliegia maiatica di Taurasi, con note di prugna matura e chicchi di caffè tostati.

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