Eremo San Quirico 2017 Doc Campi Taurasini - Nativ

Nativ

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Vino rosso importante le cui viti sono coltivate su di un terreno vulcanico sulle colline di Taurasi. Il nome del nostro vino deriva dal luogo dove un tempo si diceva pascolassero i cavalli allo stato brado, e dove sono ancora rinvenibili i resti dell’antico eremo di S. Quirico. Un vino tanto prezioso da vestirlo con un’opera d’arte del pittore contemporaneo Moreno Bondi.

Nome

Eremo San Quirico ‐ Irpinia Campi Taurasini DOC

Denominazione

Denominazione di origine controllata

Regione

Campania

Uvaggio

Aglianico

Sistema di allevamento

Controspalliera allevata a cordone speronato

Composizione del terreno

Terreno di natura vulcanica

Epoca di vendemmia

Ottobre

Vinificazione

Al termine della fermentazione, il vino ottenuto viene separato dalle bucce e messo ad affinare in barriques nuove di rovere francese da 2,25 HL per un periodo di 12 mesi, Le uve sono raccolte a mano e arrivano in azienda trasportate in piccole cassette da 20 kg., Sono sottoposte a pigiatura e pressatura e vengono messe a macerare per circa 20 giorni in silos di acciaio inox, dove subiscono il processo di fermentazione alcolica.

Affinamento

Affinamento in barrique di rovere francese da 2.25 hl di primo passaggio per un periodo di 12 mesi

Gradazione alcolica

14 % vol

Abbinamenti

Il vino si abbina a pietanze a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, piatti elaborati a base di sughi di carne

Temperatura di servizio

18°C

Caratteristiche Organolettiche

Il vino al palato ha un sapore denso, concentrato, pieno, al naso presenta sentori di frutti rossi maturi, spezie e ciliegia maiatica di taurasi la barrique da supporto all’aroma senza però coprirlo

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