Calafuria 2022 Igt Salento Rosato Magnum - Tormaresca Antinori

Tormaresca Antinori

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Il Calafuria Rosato è prodotto da Tormaresca, l’azienda che porta il nome e rappresenta Antinori nel sud Italia. Fondata nel 1998 è costituita da 2 tenute: Bocca di Lupo, situata nella murgia Barese e Masseria Maime, situata nel cuore pulsante della puglia, il Salento. L’obiettivo di Antinori è proprio quello di valorizzare il terroir pugliese, che pur essendo stato a lungo tra i principali produttori di uva da vino della penisola, non ha mai saputo esprimere al meglio la propria identità.

Coltivando solo vitigni autoctoni in armonia e coesione con il territorio, negli ultimi anni l’azienda sta contribuendo al rinascimento enologico della regione.


Il Tormaresca Calafuria Rosato è il risultato delle attenzioni ai particolari, l’entusiasmo e la passione dell’azienda e nominato come una delle più belle baie presenti nella regione. Questo rosato è ottenuto da uve Negroamaro, che con la vicinanza al mare riescono a esprimersi al meglio, grazie alla temperatura mediterranea e la presenza di terreni calcarei e argillosi. Le migliori uve per la produzione del rosato vengono selezionate e raccolte a mano nella prima metà di settembre e diraspate e pressate sofficemente.

Il mosto viene poi trasferito in serbatoi d’acciaio, inizialmente ad una temperatura di 12°C per ottenere una decantazione naturale con cui preserva gli aromi, successivamente a 16°C per la fermentazione. Prima dell’imbottigliamento affina in acciaio a contatto con i propri lieviti. Il Calafuria è un rosato IGT Salento morbido, fruttato e fresco. 

Note di degustazione: di colore rosa corallo. Delicati profumi floreali di rosa e lavanda, accompagnati da persistenti note fruttate. Vino piacevole, dal giusto equilibrio fra durezze e morbidezze. Le intense sensazioni gustative sono ben esaltate da una piacevole sapidità.

Abbinamenti: frittura di pesce, focaccia barese, bruschetta burrata e pomodorini.

Nome Tormaresca Calafuria Rosato 2022
Tipologia Vino rosato fermo
Classificazione
IGT Salento
Anno 2022
Formato 1,5 l Magnum in astuccio
Nazione
Italia
Regione Puglia
Vitigni 100% Negro Amaro
Ubicazione Tenuta Maime in San Pietro Vernotico (BR)
Vendemmia le uve negroamaro da rosato sono state vendemmiate manualmente pressocché nelle stesse date degli scorsi anni, attorno al 7-8 settembre.
Vinificazione Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature (16°C) per mantenere intatti gli aromi primari.
Affinamento Segue un breve periodo di affinamento in acciaio e 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 12,00% in volume
Abbinamento Delizioso in abbinamento a zuppe di pesce con pomodoro fresco, carni bianche e antipasti tipici pugliesi.

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