Pinero 2015 Igt Sebino Pinot Nero Magnum con Cassa - Ca' del Bosco

Colore rosso rubino non troppo intenso con evidente sfumatura viola porpora. Il profumo colpisce immediatamente per la sua fragranza e poliedricità, si avvertono numerosi sentori che ricordano la mora, il ribes, la ciliegia, il lampone. In secondo piano si avvertono sentori di buon legno, di vaniglia e liquirizia, che però si miscelano perfettamente. Un insieme molto elegante, delizioso e molto persistente. Al gusto si conferma un vino di notevole eleganza, morbido e vellutato. Piacevolissimi ancora una volta i sentori di piccoli frutti a cui fa da giusto contrasto un appropriato retrogusto amarognolo.

Nome	Ca' del Bosco Pinot Nero Pinero 2015
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	IGT Sebino
Anno	2015
Formato	1,5 l Magnum in cassa di legno
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Vitigni	100% Pinot Nero
Ubicazione	Erbusco(BS)
Resa per ettaro	70 q.li, 46 hl.
Vendemmia	30 agosto con meticolosa selezione manuale dei grappoli.
Temperatura di fermentazione	28/30° C
Periodo di fermentazione	11 giorni
Vinificazione	Macerazione a contatto con le bucce per 16 giorni. Fermentazione alcolica completata in botticelle di rovere nuove, ove si svolge anche la fermentazione malolattica.
Affinamento	Maturazione sempre in botticelle di rovere nuove per un periodo di 18 mesi. Affinamento in bottiglia 11 mesi prima della messa in vendita.
Grado alcolico	13,00% in volume
Acidità totale	5,40 gr/L
PH	3,45
Solfiti	Contiene solfiti
Abbinamento	Ottimo con piatti di selvaggina o pollame nobile. Eccellente con formaggi a pasta morbida purché non piccanti.