Rosso rubino intenso. Al naso spiccano note di piccoli frutti rossi maturi, aromi di spezie dolci, ed unaleggera e fresca nota mentolata. Al palato è ben strutturato, persistente e molto piacevole nel retrogusto fruttato.
| Nome | Guado al Tasso Bolgheri Il Bruciato 2021 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Bolgheri Rosso
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 3l Doppio Magnum in cassa di legno |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah |
| Ubicazione | La Tenuta Guado al Tasso è situata a circa 80 km a sud-ovest di Firenze, nei pressi del paese di origine medievale di Bolgheri, in Maremma. La proprietà, di circa 1000 ettari, si estende dalla costa del Mar Tirreno fino alle colline e comprende, oltre a 300 ettari di vigneti, anche terreni adibiti alla coltivazione di grano, orzo, avena e olivi, nonché un bosco nel quale è presente un allevamento di suini di cinta senese. |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Periodo di fermentazione | 10-15 giorni. |
| Vinificazione | All’arrivo in cantinale uve selezionate sono state diraspate e pressate in modo soffice. Lafermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi diacciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad unatemperatura di 28-30°C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenutaatemperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gliaromivarietali. |
| Affinamento | Lafermentazione malolattica è avvenuta in parte in barrique ed in parte in serbatoi diacciaio inox, ed è terminata entro lafine dell'anno per tutte le varietà. A questo punto il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot ed allo Syrah: ilvino così ottenuto haincontrato nuovamente la barriques, dove hariposato peraltri 7 mesi prima di concedersiall’imbottigliamento. |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Produzione annata | 1.000.000 bottiglie |
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